домашняя нуга

Рецепт домашней нуги

Главное правило этого рецепта: делать все надо быстро, иначе нуга застынет быстрее, чем Вы успеете ее приготовить.

Ингредиенты для приготовления нуги:

яичные белки – 2 шт.
лимонный сок –1/2 ч. л.
мед – 360 мл + 120 мл
сахар –3 ст. + 50 г
вода – 1/2 ст.
ванилин – 1 ст. л.
орехи (любые)
вафельные или рисовые листы, на которые будет выкладываться нуга. Можно обойтись и без них, но помните: нуга очень липкая.

Рецепт домашней нуги:

1. Смешать белки, сахар (50 г) и лимонный сок с помощью миксера, но не взбивать. Отставить в сторону.

2. Нагреть мед (360 мл) на огне до состояния «почти кипит».

3. В отдельной кастрюле смешать сахар (3 ст.), мед (120 мл), воду, ванилин. Поставить на огонь, довести до кипения, затем на медленном огне кипятить 3 минуты, плотно закрыв крышку. Затем откройте крышку и на сильном огне кипятите 5-7 минут. Снимите с огня.

nougat-1

4. В получившуюся сахарную смесь вылить горячий мед, и снова поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить 5 минут.

nougat-2

5. На высокой скорости взбить белки.

6. Медленно вылейте горячую смесь в миску с белками. Лучше всего лить по стенке, чтобы белки не просели.

nougat-3

7. Взбивать миксером на высокой скорости около 3 минут.

8. Высыпать в смесь орехи, и быстро перемешать лопаткой. Орехи предварительно подогреть в микроволновке или духовке, иначе смесь будет сложно перемешивать.

nougat-4

9. Вылить получившуюся смесь в форму, на дно которой положить вафельный или рисовый лист. Если Вы не используете ни то ни другое, то обязательно проложите бумагу для выпечки.

10. Если используете вафельный или рисовый листы, то также накрыть ими сверху и слегка прижать.

11. Оставить нугу остывать на 1 час. Затем вынуть домашнюю нугу из формы и порезать на кусочки.

nougat-5

Приятного аппетита!

Комментарии
  1. Julia

    восхитительно!

  2. Kbke

    очень сложно! легче купить

  3. Ира

    а сладко не будет? столько меда и сахара

  4. Софья Д.

    точно слипнится!

  5. Мила

    как вкусненько выглядит

Добавить комментарий